Schweizer Wildfisch: Neues Gütesiegel für Fisch aus Schweizer Seen

Ein gemeinsames Zeichen für Schweizer Wildfisch

Wer künftig das Zeichen «Schweizer Wildfisch» sieht, soll auf einen Blick erkennen können, woher der Fisch stammt: aus einem Schweizer See und aus dem Fang eines konzessionierten Berufsfischers oder einer konzessionierten Berufsfischerin.

Die neue Marke wurde von der Plattform Seenfischerei gemeinsam mit dem Schweizerischen Berufsfischerverband (SBFV) und der Association suisse romande des pêcheurs professionnels (ASRPP) entwickelt. Damit erhält die Schweizer Berufsfischerei erstmals einen gemeinsamen Auftritt für ihre einheimischen Produkte.

Das Label soll insbesondere dabei helfen, Wildfisch aus Schweizer Seen klar von Importprodukten und Fisch aus Aquakulturen zu unterscheiden. Gleichzeitig stehen Transparenz gegenüber den Konsumentinnen und Konsumenten sowie die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben im Zentrum.

Ein Nischenprodukt mit regionaler Bedeutung

Schweizer Wildfisch ist auf dem heimischen Fischmarkt ein Nischenprodukt. Lediglich rund ein bis drei Prozent des konsumierten Fisches stammen aus der lokalen Wildfischerei, während der überwiegende Teil importiert wird. Dabei bieten die Schweizer Seen eine breite Vielfalt: Neben bekannten Arten wie Egli, Hecht und Forelle werden beispielsweise auch Felchen, Rotaugen, Karpfen, Schleien oder Welse durch die Berufsfischerei genutzt. Mit der neuen Marke soll diese Vielfalt stärker sichtbar werden. Die Berufsfischerinnen und Berufsfischer wollen damit nicht nur die Herkunft ihrer Produkte hervorheben, sondern auch das Bewusstsein für ein regionales und traditionelles Handwerk stärken.

Nicht in Supermärkten

Gerade bei Lebensmitteln spielen Herkunft und Produktionsbedingungen für viele Konsumentinnen und Konsumenten eine zunehmend wichtige Rolle. Eine klar positionierte Marke schafft dabei Orientierung und unterstützt gleichzeitig die Produzentinnen und Produzenten dabei, den besonderen Wert ihrer Produkte sichtbar zu machen.

Vorerst wird «Schweizer Wildfisch» allerdings nicht flächendeckend in den Supermärkten anzutreffen sein. Der mit entsprechenden Kontrollen verbundene administrative Aufwand wäre für viele Berufsfischerbetriebe derzeit zu gross. Im Vordergrund stehen deshalb insbesondere der Direktverkauf und die Gastronomie.

Bracher & Partner

Die Schaffung einer gemeinsamen Marke betrifft nicht nur Fragen der Kommunikation und Positionierung. Auch die rechtlichen und organisatorischen Rahmenbedingungen müssen so ausgestaltet sein, dass eine Marke langfristig glaubwürdig und verlässlich eingesetzt werden kann. Unsere Rechtsanwältin Chantal Lutz durfte die Plattform Seenfischerei und die beteiligten Berufsfischerverbände bei der Entwicklung und Lancierung von «Schweizer Wildfisch» begleiten.

Wir freuen uns, dass die neue Marke nun öffentlich lanciert wurde, und wünschen den Schweizer Berufsfischerinnen und Berufsfischern viel Erfolg dabei, Wildfisch aus unseren Seen noch sichtbarer zu machen.

Quelle: SWI swissinfo.ch / Keystone-SDA, «Schweizer Berufsfischer lancieren die Marke ‹Schweizer Wildfisch›», 6. September 2026. Zum Beitrag auf SWI swissinfo.ch